Garküche

Typisch vietnamesisch essen und dann auch noch gut: ich empfehle die Garküchen in den Hallen der großen Märkte aufzusuchen, immer den Augen und der Nase nach, Vorurteilen keine Chance lassen, Platz nehmen im Zentrum der Betriebsamkeit.

Und dann gibt’s
ba ba = Schildkröte
cho = Hund
nhong tam = Seidenraupe
trung vit lon = angebrütetes Entenei
… nein, nein – das könnt’s selber essen
Ich nehme

banh cuon = dünne Reismehl-Crêpes

bun cha zu = saftige Schweinefleischbällchen in Karamellsauce
und dazu ein Dose 333 – Bier = Ba Ba Ba
Zum Wohle

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