Auf unserer Treckingtour im Dschungel nahe Chiang Rai war für die Lunchtime alles eingekauft. Im lokalen Markt gab es die Zutaten für ein grünes Curry als da sind Nudeln, Reis, Schwein, Beaf, Chicken, Blumenkohl, gelbe Rüben, Tomaten, Austernpilze und die Currymischung aus der Packung für den Geschmack und die Schärfe, fabrikmäßig hergestellt, ja gut, das geht hier nun mal nicht anders. Aber was machen unsere 3 thailändischen Begleiter da ständig, während wir uns angestrengt auf die Tücken des Dschungelpfads konzentrieren. Sie bedienen sich mit Hilfe ihres vorher geschärften Messers, ich sag mal lieber Dolch, bei der üppigen Bambusnatur und fertigen während sie gehen Trinkbecher, Löffel und Essstäbchen, wohlgemerkt, mit dem Crocodile Dundee – Dolch, unglaublich.

Das Essen wurde in lange Bambusrohre gefüllt und diese am Bambusgrill erhitzt zusammen mit dem Beaf und Chicken, aufgespießt auf Bambusstäben, alles am Grillplatz in Eile, aber mit Sorgfalt gefertigt. Zum Schluß dann das lange, halb wie eine Rinne geöffnete Bambusrohr, in das quergelegt die inzwischen heißen Speisen für das warme Büffet verfüllt wurden. Ja, und dann haben wir uns bedient mit unserem Bambusbesteck, die Becher waren keine Trink-, sondern Essbecher. Mitreisende aus Hongkong berieten uns in der Anwendung der Bambusessstäbchentechnik.

Den hohen Ansprüchen einer guten thailändischen Küche  wurden die Herren nicht gerecht, hier wäre eine bei Touristen so beliebte Cooking-Class zu empfehlen, um an das Niveau ihrer Bambusschnitzkünste heranzukommen.